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焦糖奶茶
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婉麗gangster

一直都很喜歡喝奶茶，飲品店的奶茶都是用奶精之類的新增劑勾兌的，市售的奶茶飲料則是過甜，越喝越容易口渴。其實還是自制的最好喝，想清淡型、濃郁型自己都可以調整。專門買了錫蘭紅茶，據說這種茶葉沖泡出來的奶茶味道最好。

時間:10-30分鐘
食材
錫蘭紅茶 10g
牛奶 200g
開水 800g
糖 50g
焦糖用水 10g
煉乳 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將錫蘭紅茶倒入容器中，加入開水沖泡1分鐘，過濾備用。
  • 步驟 2/6
    輔料中的糖加水，在灶上加熱至顏色變深至褐色，變得有粘稠感。
  • 步驟 3/6
    牛奶加熱至溫熱，倒入焦糖液上，小火持續加熱至混合。
  • 步驟 4/6
    加入紅茶水，混合均勻。
  • 步驟 5/6
    最後加入煉乳，攪勻。
  • 步驟 6/6
    倒入瓶中方便儲存，也可放入冰箱冷藏後再飲用。
小貼士

1.牛奶最好加熱一下，如果牛奶是涼的，與焦糖液混合後，容易使焦糖液遇冷結塊。

2.此款奶茶味道比較清爽，奶和茶的比例可以隨意，沒有特別要求。

釋出於 2020-03-13
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