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鮮果乳酪派
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乄續約這一段情常

鮮果乳酪派，融合了奶油乳酪、淡奶油、黃油的多重滋味，是午後茶點的上品哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
派皮 低筋粉 150克
派皮細砂糖 15克
乳酪餡 牛奶 100克
乳酪餡 奶油乳酪 100克
乳酪餡低粉 25克
檸檬汁 1小勺
派皮 黃油 60克
派皮水 少量
乳酪餡 淡奶油 60克
乳酪餡 雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將做派皮的黃油在室溫下軟化
  • 步驟 2/10
    將派皮的低粉和砂糖放到黃油裡
  • 步驟 3/10
    用手將黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻，混合好的麵粉應該像粗的玉米粉樣。
  • 步驟 4/10
    在搓好的粉里加入少許的水，一點點加入水，合成麵糰，鬆弛30分鐘。
  • 步驟 5/10
    把鬆弛好的麵糰擀成薄片，蓋在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一下，把多餘的邊切斷。
  • 步驟 6/10
    用手輕壓面片，使它和排盤貼合緊密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙時鼓起。
  • 步驟 7/10
    奶油乳酪在室溫下軟化，加入糖，用打蛋器攪打，在大號的乳酪糊里加入雞蛋，並繼續攪打均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 9/10
    在攪打好的乳酪糊裡倒入低粉，並拌勻成乳酪餡。
  • 步驟 10/10
    將乳酪餡倒入有面皮的派盤裡，九成滿，烤箱提前預熱，入烤箱180度，35分鐘，乳酪餡凝固即可。
小貼士

在烤好的乳酪派上排上自己喜歡的水果或是擠上果醬都是很好的呢！

釋出於 2020-09-28
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