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黃桃乳酪派
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整潔undesirable

前幾日用檸檬糖水醃漬了黃桃，終於可以做喜歡的黃桃乳酪派咯～黃桃罐頭當然不稀奇，但一年中能品嚐新鮮黃桃的時節卻很短暫，自己親手製作的糖水黃桃有淡淡的檸香，和乳酪派真的好搭，趕快試試吧～

食材
無鹽黃油（派皮） 48克
細砂糖（派皮） 24克
鹽（派皮） 2克
低筋麵粉（派皮） 75克
奶油乳酪 50克
原味酸奶 40克
細砂糖 18克
全蛋液 20克
玉米澱粉 3克
奶粉 3克
糖水黃桃 1.5個
6寸活底派盤 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油室溫軟化，混合所有派皮原料揉成麵糰，放入冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 2/5
    奶油乳酪軟化加入細砂糖隔熱水攪拌至砂糖融於奶油乳酪，加入酸奶攪拌，加入蛋液攪拌，篩入澱粉和奶粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    烤箱預熱170度。派皮面團從冰箱取出擀成3-4mm的面片放入派盤整形只做好派皮，用叉子在派皮上插一些小洞，但不要太多，以免內陷液體流出。
  • 步驟 4/5
    內陷乳酪糊過篩，注入派皮。放入烤箱中層上下火烤制35分鐘，出爐冷卻。
  • 步驟 5/5
    糖水黃桃切片（我用的是自制的檸香糖水黃桃，切成片醃漬的）在乳酪派表面鋪上一層黃桃切片，黃桃乳酪拍就完成了！滑爽清甜的黃桃搭配細膩醇香的乳酪塔，冷藏後更美味哦～
釋出於 2018-06-03
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