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覆盆子乳酪派
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鄭危險男爵

一陣涼風襲來,將夏日的炎熱頓時消散的無影無蹤,

在不知不覺中秋姑娘的腳步就這樣走進了,

對於躲避在空調間一個夏天的我,

往年的秋冬季節是我最活躍的時候,

然而今年的我由於大腹便便而被管頭管腳,

原本以為自己懷孕後也能做一個瀟灑的孕婦,

結果前期的孕吐和長時間的不適讓我徹底放棄了瀟灑,

以前一直不能理解孕婦突如其來想吃東西的感覺,

但當我半夜三更讓老公去買新疆烤饢時,

他所展現出來一臉茫然的表情,

我才知道孕婦真的是天底下最作的,

不過好在身邊的家人朋友給了我很大的理解這點讓我非常感恩,

所以當腦海中浮現出想吃乳酪派的時候,

當機立斷的決定自己做,不求人,

而且那麼巧正好有友人提供新鮮果肉熬製的果醬,

那就毫不猶豫的來上這款星巴克明星產品【覆盆子乳酪派】

製作材料根據自己的口味改動了不少,

不過出來的口味還是非常不錯的,

泡上一杯英式紅茶來上一塊派,

感受秋天下午太陽帶來的暖意。

食材
無鹽黃油 35g
淡奶油 40g
10g
蛋黃液 15g
綿白糖 35g
覆盆子果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將無鹽黃油室溫軟化後倒入低粉
  • 步驟 2/9
    用手先將黃油和低粉充分揉捏均勻成粗顆粒狀
  • 步驟 3/9
    倒入水將顆粒揉成麵糰,放入冰箱醒10分鐘
  • 步驟 4/9
    冷藏過的麵糰用擀麵杖檊成厚度為0.5CM的餅皮 平鋪在烤盤上,將周邊的麵皮壓實整平,並在皮上扎小洞
  • 步驟 5/9
    烤箱預熱160度,烘烤10分鐘
  • 步驟 6/9
    烘烤餅皮的時候製作餡料,將奶油乳酪室溫軟化加入綿白糖攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    加入蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    加入過篩後的玉米澱粉攪拌至沒有顆粒
  • 步驟 9/9
    將製作完的餡料倒入派皮內震出氣泡 將果醬倒入表面,用牙籤不規則的打圈劃出花紋 烤箱預熱160度,烘烤15分鐘
小貼士

1 這裡的用料適合製作4寸的派,要製作大一點的適當加量即可。

2 果醬部分可以根據自己的喜好更換,同時用巧克力也是不錯的選擇。

釋出於 2022-06-09
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