網紋覆盆子果醬包 - 網紋覆盆子果醬包的做法,網紋覆盆子果醬包怎麼做好吃,網紋覆盆子果醬包的家常做法 - 京細菜譜

網紋覆盆子果醬包

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單歌滿長安

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【烘焙甜點】網紋覆盆子果醬包，純手工揉制，漂亮的的小餐包，適合早餐或下午茶點食用，無任何新增劑，健康的小茶點，網紋酥脆，內餡香甜，鬆軟可口，一次不必要做太多，夠吃就行，冬天一週內吃完，防變質腐爛傷害身體，內餡隨意用其它果醬或自制果醬替代都行，總之發揮你的常用烘焙出健康美味的小餐包。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 200g

食用油 20g

溫水 70g

酵母 5g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備食材粉類稱重，覆盆子果醬，溫水，雞蛋液備齊
步驟 2/22

酵母用70克溫水泡5分鐘，充分化開轉化成活性酵母
步驟 3/22

除活性酵母以外其餘全部放入盆中
步驟 4/22

然後用泡開酵母水和麵
步驟 5/22

和成光華麵糰蓋上保鮮膜松馳10分鐘
步驟 6/22

手揉法開始反覆揉麵，大約10分鐘左右
步驟 7/22

檢查手套膜薄薄不段開即可
步驟 8/22

然後分岀5個面擠
步驟 9/22

揉一揉圓擀成皮，包入少許覆盆子果醬
步驟 10/22

像包包子一樣捏緊封口防果醬漏出
步驟 11/22

倒扣放入紙杯中，抹上一層蛋液蓋上保鮮膜，放入發酵箱設定38度，發酵二倍大
步驟 12/22

等待期間準備網紋皮食材
步驟 13/22

黃油室溫軟化加入糖粉，用打蛋器打發羽毛狀
步驟 14/22

分次加入10克雞蛋液，每次攪拌均勻加下一次
步驟 15/22

倒入低筋麵粉翻拌均勻揉成團
步驟 16/22

用擀麵杖擀成碗邊厚的皮，在用網紋滾子滾出條
步驟 17/22

左右兩邊輕輕拉開紋理出來了
步驟 18/22

剪成小塊，周邊圓一些
步驟 19/22

放入發酵二倍果醬包上
步驟 20/22

碼放烤盤在一層蛋液
步驟 21/22

送入預熱165度烤箱，上下火中層烤15-20分鐘
步驟 22/22

出爐稍放涼一些便可享用，網紋酥脆，內餡香甜，質地喧軟，棒極了。

小貼士

烤箱溫度依個人烤箱自己掌握一下，食材量供參考，純手工揉制，而且是一次發酵二倍烘烤的，比麵包機省時，減少了一半時間，更方便快捷。食材一個雞蛋就夠了，剩下用來抹餐包表面蛋液用。

釋出於 2023-07-11