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巧克力醬乳酪派
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吾心給誰人暨

下午茶時光，來個巧克力乳酪派吧，生活就該放慢節拍。

食材
低筋麵粉 125g
黃油 40g
砂糖 50g
牛奶 100g
奶油乳酪 100g
淡奶油 50g
雞蛋 1個
檸檬汁 5ml
水 33g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材集合——糖，檸檬汁，奶粉，雞蛋，黃油，乳酪等等
  • 步驟 2/16
    黃油室溫下軟化，篩入低粉，加入細砂糖
  • 步驟 3/16
    不斷揉搓，揉成類似粗玉米粉的樣子
  • 步驟 4/16
    分三次加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。留作派皮。
  • 步驟 5/16
    下步製作派餡。奶油乳酪軟化後，加入糖，用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 6/16
    加入雞蛋，繼續攪打均勻
  • 步驟 7/16
    加入淡奶油，牛奶和檸檬汁，攪打均勻。
  • 步驟 8/16
    在攪打後的奶油糊中篩入低粉
  • 步驟 9/16
    翻扮成乳酪餡
  • 步驟 10/16
    將派皮面團擀成薄片
  • 步驟 11/16
    蓋在派盤上
  • 步驟 12/16
    製作派皮完成
  • 步驟 13/16
    在派皮中扎小孔，倒入派皮餡
  • 步驟 14/16
    烤箱中層上下火180度30分鐘
  • 步驟 15/16
    冷卻後擠上巧克力醬
  • 步驟 16/16
    好好享用吧
小貼士

我的做法按照君之的方子來的，君之說做一個6寸派盤。我做了一個6寸和三個小蛋撻模。大家酌情掌握。

釋出於 2024-04-11
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