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冰凍核桃巧克力醬蛋白派
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國喌其實個愛你

本來要做電飯鍋蛋白蛋糕。結果失敗了，變成一點都不蓬鬆的餅底，蛋蛋的憂傷。。。然後就被機智的我=V=捂臉，融了黑巧克力弄成【冰凍核桃巧克力醬蛋白派】。有時看似失敗了，轉個彎，卻變成了個驚喜。

夏日午後來一塊。冰冰涼。QQ彈。

食材
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 12g（剛好只剩這麼多）
蛋清 3個（小雞蛋）
白糖 35g（不愛吃太甜）
牛奶 120g
巧克力 適量（忘了稱）
核桃仁（碾碎） 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋清中加點鹽或者一點點醋，白糖分三次加入，打發，大概12分鐘（我是人肉蛋抽）。有電動打蛋器的就不用這麼苦逼。打至硬性發泡。估計我就是沒打到很徹底所以才蓬不起來......手都抽筋了...
  • 步驟 2/7
    牛奶+低筋麵粉+玉米澱粉調成麵糊後。把打發蛋白分次慢慢加入麵糊中。
  • 步驟 3/7
    電飯鍋底抹少許食用油後倒入麵糊。用溼布蓋住電飯鍋出氣孔。按煮飯鍵。跳至保溫檔後。燜10分鐘。再按煮飯鍵。總共按了三次煮飯鍵，燜30分鐘。倒出，切塊。
  • 步驟 4/7
    圖中為巧克力用量。用了瑞士蓮85%黑巧克力+健達巧克力。味道剛好。甜度適中。這個按照自己口味調整就好~隔熱水融化。
  • 步驟 5/7
    把融好的巧克力醬，均勻的抹在蛋白餅的正面以及側面，餅底不用抹。要整塊泡進巧克力醬裡再拿出來也可以...隨心所欲...貪心的吃貨如我就塗厚厚的。口感更好。當然巧克力醬會一直往下滴...所以要手快。
  • 步驟 6/7
    買的是整顆的核桃，所以自己夾出核桃仁後用刀子剁碎，然後趁巧克力醬還沒凝固，撒上核桃碎，才可以黏住。當然也可以不撒。可以加上其他自己喜歡的果仁啥的。
  • 步驟 7/7
    熱著吃會搞得滿手是巧克力醬，但很幸福。或者冷吃。送入冰箱冷藏。冷藏至巧克力凝固就可以。我是冷藏到隔天才開吃。Q彈的餅底X香濃冰心的巧克力=戀愛的味道我想太多了=V=完成~
小貼士

看似很多材料很多步驟...其實因為我偶爾是囉嗦話嘮...真的很簡單容易弄...

釋出於 2018-07-15
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