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核桃巧克力棒
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世界和平愛豆發財

這款巧克力小餅乾,上面一層是軟的,下面一層是酥脆的,在脫模的時候要注意底部,底部很酥脆很容易弄碎的。

時間:1-2小時
食材
黃油 90g
細砂糖 50g
核桃仁 50g
黃油 25g
清水 90g
可可粉 25g
細砂糖 80g
香草精 數滴
1茶匙
雞蛋 2個
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    核桃仁放烤箱180度烤2分鐘。
  • 步驟 2/20
    準備巧克力棒材料,50核桃仁、50克細砂糖、100低筋麵粉、90黃油。
  • 步驟 3/20
    烤熟的核桃仁取出放涼,然後入料理機,加入幾茶匙糖再打碎。
  • 步驟 4/20
    低筋麵粉放入大碗內加入剩餘的糖混合均勻。
  • 步驟 5/20
    黃油放室溫軟化,切成丁,放入低筋麵粉內。
  • 步驟 6/20
    用手把低筋麵粉攪動混合,做成麵包渣狀。
  • 步驟 7/20
    加入打攪碎的核桃碎。
  • 步驟 8/20
    再揉成麵糰。
  • 步驟 9/20
    烤盤底下鋪上油紙,倒入核桃麵糰,用手壓平。
  • 步驟 10/20
    烤箱預熱180度,放中層烤25分鐘。
  • 步驟 11/20
    再做頂部裝飾材料,25克黃油、90克清水、25克可可粉、80克細砂糖、香草精、鹽、雞蛋2個。
  • 步驟 12/20
    黃油和清水放小鍋內,上爐子小火加熱,黃油溶化後加入細砂糖,煮至細砂糖完全溶化。
  • 步驟 13/20
    再加入可可粉。
  • 步驟 14/20
    拌至可可粉完全溶化,然後關火,加入香草精和鹽,放涼冷卻5分鐘。
  • 步驟 15/20
    加入雞蛋液,邊倒邊攪拌。
  • 步驟 16/20
    直到完全融合。
  • 步驟 17/20
    將巧克力糊倒入烤好餅底裡。
  • 步驟 18/20
    把模具輕振幾下。
  • 步驟 19/20
    再次入烤箱烤20分鐘,烤至表面凝固即可出爐。
  • 步驟 20/20
    出爐待涼透後撒上糖粉,即可切塊食用。
小貼士

這款雙層點心,可以一次多做些,放冰箱中密封儲存可以放兩三個星期。

釋出於 2023-04-08
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