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【核桃巧克力大麴奇】過年零食
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鈉擋宜俸攀

方子自配，分量：10個

時間:1-2小時
食材
普通麵粉（中筋麵粉） 120G
高筋麵粉 50G
泡打粉 1.5G
小蘇打 2.2G
鹽 2G
無鹽黃油 120G
紅糖 45G
白砂糖 80G
雞蛋 1只（55G）
牛奶巧克力 100G
核桃仁 100G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    無鹽黃油室溫軟化至用手輕輕一戳就一個坑的程度加鹽、紅糖、白砂糖打發至黃油體積變大，呈蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 2/8
    加蛋液充分攪打均勻後再篩入所有粉類（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小蘇打）的混合粉，切拌加翻拌，至無干粉狀態就停手，不過多攪拌
  • 步驟 3/8
    加入牛奶巧克力拌勻，我用烘焙用的水滴形巧克力如果沒有的話直接市售巧克力切小塊放進去也行的也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以後擠在烤盤上，放涼凝固即可
  • 步驟 4/8
    巧克力和麵團拌勻後送入冰箱冷藏半天或者24小時冷藏過後各種材料的風味會互相融合，味道更好
  • 步驟 5/8
    核桃仁烤熟備用（120℃上下火10分鐘）
  • 步驟 6/8
    烤熟的核桃仁掰碎成小塊，加到冷藏過的麵糰中拌勻核桃仁不在一開始就加是為了避免長時間冷藏會吸潮變軟，影響口感
  • 步驟 7/8
    將拌好的麵糰分割成10份。我分成2次烤，每次烤5個。因為烤完以後會攤開變得很大，所以要留足位置直接一團面球放在烤盤上就行（如圖），不用專門壓扁（壓也行）
  • 步驟 8/8
    送入預熱好175℃的烤箱中層烤16-18分鐘即可
小貼士

紅糖+核桃+巧克力，很適合中國胃的經典搭配

古人視核桃為吉祥之物，象徵闔家幸福，還可保平安

過年嘛，不都圖個喜慶。吉利話多多益善，來者不拒~

而就算除去這些虛的不說，營養價值也是實打實的

回家的日子過得特別快，感覺沒幹啥呢就快過去一週了

好像在長智齒，牙疼，半邊喉嚨也疼，半邊臉都疼

然而這並不能阻擋我過吃了睡睡了吃的米蟲生活(～￣▽￣)～

一個人在家一邊喊疼一邊啃零食好像在講單口相聲

嗯，我覺得可以給我頒發一個吃零食最佳持之以恆獎

釋出於 2018-06-22
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