Biscotti也叫義大利咖啡餅乾，因為這種餅乾需要烤兩次，所以Bis也有二度或者二回的意思。義大利咖啡脆餅並不是指咖啡口味的餅乾，而是配合著咖啡一起吃的脆脆的餅乾。Biscotti雖然也是以黃油、糖、蛋和麵粉為基本材料，但相較於其他的餅乾，它還是比較低脂和低卡的，因而受到大家的喜愛。傳統的Biscotti在製作時都會加入大杏仁，而今天我們要加入美國加州核桃再配以巧克力，讓這款餅乾的健康、美味來得更加徹底！這兩樣東西結合在一起，做成的義大利咖啡脆餅，無疑是最適合用來作為下午茶點的了，配上一杯香濃的咖啡，頓時會使你睏倦、疲憊的情緒一掃而空，精神百倍的投入到接下來的工作當中！