從網上查到說，Povitica發音是 Pov-e-Tee-za或者Poh-TEET-sah，從斯洛維尼亞詞 poviti來的，意思是“捲起來”（to wrap in)。在東歐是節日麵包，所以餡料超級腐敗，當地每個家庭都有自己的方法，最傳統的方法是用核桃做餡。我第一次用的胡桃感覺更香，如果用榛子就成了nuttela味道了。

好吃到沒有語言可以形容，我問小龍好吃嗎，他只說了“嗯嗯~~~~嗯嗯~~~~my godness~~~\"就忙著吃了。建議大家在做好餡料的時候就可以多聞聞，那個味道真是醉了。

我第一次做的時候輕敵了，以為和肉桂卷差不多的方法。做出來的味道當然還是好吃，就是形狀很不滿意，才去網上查查影片看別人怎麼做。結果別的麵包都有美國人在網上PO做法，這個麵包能找到的影片極少，只有幾個歐洲的老奶奶顫顫巍巍地在演示。網上看到說，當地也很少有人在家做這個，因為整形實在有點費勁。

強迫症又犯了，做不好就特別難受，恨不得馬上去重做。失敗也有好處，能積累經驗。

【製作難點】

1，把一塊小麵糰拉扯成薄厚差不多的能透亮的薄度。所以麵糰雖小，但是需要一個能做4-6個人大桌子才能鋪開。

2，過薄的麵皮容易粘到桌子上。

3，堅果餡料粗糙、粘後，均勻地抹在麵皮上又不能把麵皮弄破。

4，動作不能太慢，防止發酵過度。

5，卷好後，因為皮薄餡多，不好拿起來放到模具裡，隨時有斷裂的危險。

6，因為皮薄，在烤的過程中容易破裂。

但它的味道讓這些工作都值得，很值得一做的方子，建議如果不是太自虐的廚友，就按普通麵包卷的方法整形就可以了，不用弄得特薄。

原方：Paul Hollywood （略有改動，我為了整形時發酵不太快，減少了酵母用量）

模具：9*5 inch loaf pan（23*13釐米吐司模）

因為整形有很多難點，建議第一次做，不要改方子，因為面的筋度和餡料的濃稠都有作者的考慮。等熟悉方子後，在根據自己需要改動。

多做幾次熟練了就不覺得難了，等面鬆弛了，想怎麼扯就怎麼扯。