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巧克力醬蛋糕
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孤月今心銳

消耗好時巧克力醬~

棒棒噠巧克力醬戚風蛋糕

食材
雞蛋 :5個(7寸中空模或8寸圓模) 適量
蛋白:糖40克 適量
蛋黃:玉米油30克+水35克 適量
低筋面: 90克 適量
巧克力醬: 50克(沒有也可用10克可可粉代替) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋白打至硬性發泡，要有挺立的短小尖角；
  • 步驟 2/7
    蛋黃加油、水打散均勻，再加入巧克力醬攪拌均勻，然後加入過篩的低筋麵粉混合均勻(因巧克力醬很甜所以蛋黃糊裡不需要加糖了；如果改用了可可粉，那麼麵糊裡就加25克~35克的白砂糖)；
  • 步驟 3/7
    蛋黃麵粉糊與蛋白用切拌手法混合均勻，不能打圈攪和以免消泡，倒入7寸中空模具，輕震兩下。中下層 170度40分鐘 8寸圓模 中層 150度60分鐘
  • 步驟 4/7
    出爐輕摔一下，馬上倒扣至完全冷卻後脫模；
  • 步驟 5/7
    巧克力醬戚風蛋糕；
  • 步驟 6/7
    美味~
  • 步驟 7/7
    8寸圓模 中層 150度60分鐘
釋出於 2019-02-02
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