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巧克力醬蛋糕
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消耗好時巧克力醬~
棒棒噠巧克力醬戚風蛋糕
食材
雞蛋 :5個(7寸中空模或8寸圓模)
適量
蛋白:糖40克
適量
蛋黃:玉米油30克+水35克
適量
低筋面: 90克
適量
巧克力醬: 50克(沒有也可用10克可可粉代替)
適量
烹飪步驟
步驟 1/7
蛋白打至硬性發泡,要有挺立的短小尖角;
步驟 2/7
蛋黃加油、水打散均勻,再加入巧克力醬攪拌均勻,然後加入過篩的低筋麵粉混合均勻(因巧克力醬很甜所以蛋黃糊裡不需要加糖了;如果改用了可可粉,那麼麵糊裡就加25克~35克的白砂糖);
步驟 3/7
蛋黃麵粉糊與蛋白用切拌手法混合均勻,不能打圈攪和以免消泡,倒入7寸中空模具,輕震兩下。中下層 170度40分鐘 8寸圓模 中層 150度60分鐘
步驟 4/7
出爐輕摔一下,馬上倒扣至完全冷卻後脫模;
步驟 5/7
巧克力醬戚風蛋糕;
步驟 6/7
美味~
步驟 7/7
8寸圓模 中層 150度60分鐘
釋出於 2019-02-02
201
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