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覆盆子凍芝士蛋糕
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羽逸之光糜

無論愉快或是鬱悶，無論辛勞或是休閒，日子飛一般過去，今年最後一個月到來了。

年底事情多，振作精神，迎接工作上和家庭的繁雜事務。

做一個美麗又簡單的蛋糕.....迎接12月。

先是買到了新鮮的覆盆子（樹莓），美豔兼美味，然後自然而然想起最愛的乳酪，濃香補鈣。

兩者組合起來做個快手免烤蛋糕，非常符合12月的節日氣氛。

食材
奶油乳酪 200g
原味酸奶 90g
淡奶油 180g
細砂糖 50g
牛奶 70g
吉利丁粉 10克
圍邊用的Pocky 3盒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的覆盆子/樹莓
  • 步驟 2/8
    牛奶+吉利丁粉在小鍋子，等待五分鐘，小火攪拌煮開，冷卻
  • 步驟 3/8
    奶油乳酪放在容器，蓋上保鮮膜進微波爐微火檔，轉半分鐘，融化
  • 步驟 4/8
    淡奶油+細砂糖隔著冰袋，電動打發到半凝固狀態，也就是7分打發
  • 步驟 5/8
    融化乳酪加入酸奶攪拌均勻，徹底冷卻。加入打發淡奶油，加入冷卻的步驟2，刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    奶油乳酪糊準備完成，放幾個覆盆子，電動打碎在其中，增加口感
  • 步驟 7/8
    步驟6倒入模具，冷藏整個乳酪蛋糕放入冰箱冷藏三小時以上，最好冷藏一夜
  • 步驟 8/8
    吹風機吹慕斯圈，脫模，邊緣不整齊也沒關係，以餅乾圍邊，頂部裝飾應季水果
小貼士

普通凍芝士蛋糕有一個餅底，我想既然餅乾圍邊，那麼就省了餅底，正好遇到了超市pocky打折買了草莓味的，一邊圍邊一邊吃掉碎pocky。

"Pocky籬笆" 粘著乳酪邊緣搖搖欲墜，取根緞帶一系，Perfact！

釋出於 2018-09-18
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