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覆盆子凍芝士蛋糕
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仙人球

今天這款“覆盆子凍芝士”是送給一位小小女孩子的，等她長大了，也會象喜歡上糖果一樣的迷上高跟鞋麼？

食材
奶油乳酪 150克
馬斯卡彭乳酪 150克
淡奶油 150克
覆盆子 100克
8寸蛋糕 一片
細砂糖 100克
吉利丁片 3張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子託底
  • 步驟 2/7
    放進蛋糕片
  • 步驟 3/7
    吉利丁片用冷水泡軟後，控幹水份，放在另一個小碗裡，隔熱水融化成液體保溫備用
  • 步驟 4/7
    將糖加進奶油乳酪裡，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭乳酪、一半的覆盆子，再用低速打勻並同時將覆盆子打碎混合
  • 步驟 5/7
    淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠後，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻
  • 步驟 6/7
    將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻後，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時至凝固後取出即可
  • 步驟 7/7
    如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開後淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小時待凝固後脫模
小貼士

1.如果沒有馬斯卡彭乳酪，可用等量奶油乳酪代替。

釋出於 2018-10-15
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