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黃桃乳酪派
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澈葉藍凌在

酥鬆可口，甜而不膩。大夥都讚不絕口。

食材
黃油 48g
細砂糖 18g
鹽 2g
低粉 75g
奶油乳酪 50g
酸奶 40g
全蛋液 20g
玉米澱粉 3g
奶粉 3g
糖水黃桃 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，與低粉、糖和鹽混合。
  • 步驟 2/12
    用手抓勻揉成麵糰，放入冰箱冷藏半小時以上。
  • 步驟 3/12
    奶油乳酪室溫放至軟化
  • 步驟 4/12
    再加入細砂糖打至順滑。
  • 步驟 5/12
    加入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入全蛋液攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    篩入澱粉和奶粉，攪拌均勻即成派餡。
  • 步驟 8/12
    鋪保鮮膜，將麵糰擀成比派盤大一圈的派皮。 鋪入派盤中用手壓實，並用擀麵杖把多餘的派皮去除。
  • 步驟 9/12
    黃桃切丁
  • 步驟 10/12
    派皮用叉子叉些排氣小孔防止起鼓，放入黃桃丁
  • 步驟 11/12
    倒入派餡後輕震出氣泡，派餡過篩一遍會更細膩。
  • 步驟 12/12
    放入預熱170度的烤箱中層烤40分鐘出爐
小貼士

1、用活底派盤，以方便脫膜。

2、派餡烤的時候有輕微開裂是正常的，出爐後會平復。

3、黃桃可以換成其它的水果罐頭，製作不同口味的水果派。

釋出於 2022-11-20
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