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香濃乳酪派
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慈祥contrast

乳酪派真心好吃，派皮酥鬆，滿滿的乳酪餡，好滿足~

時間:30分鐘-1小時
食材
派皮： 適量
低筋麵粉 20g
黃油 50g
白砂糖 30g
全蛋液 30ml
派餡： 適量
奶油乳酪 120g
純牛奶 140g
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/9
    加入15g白砂糖，篩入低筋麵粉，把麵粉和黃油充分融合，搓成淡黃色的面絮
  • 步驟 3/9
    然後加入30ml的全蛋液揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮袋放入冰箱鬆弛半小時
  • 步驟 4/9
    開始製作乳酪餡：將牛奶和奶油乳酪放在碗中，然後隔熱水攪拌至奶油乳酪順滑
  • 步驟 5/9
    然後加入30g白砂糖攪拌融化
  • 步驟 6/9
    從熱水中拿出，打入一個全蛋攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    篩入20g低筋麵粉拌勻，將乳酪液過篩會更加細膩
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀成比活底模稍大一圈的圓片
  • 步驟 9/9
    然後將面片貼合派模，用擀麵杖將多餘的面片擀下來，用牙籤扎些孔
小貼士

烤箱溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。

我的方子是改動後的

原配方：

高筋麵粉 180g 全麥粉 40g 小麥胚芽 30g 鹽 5g 酵母 3g 綿白糖 10g 水 180ML 葡萄乾 80g 核桃 40g

釋出於 2018-07-01
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