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水果乳酪派
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怯貓兒愛吃肉愛

既有著藍莓的香味又有著甜橙的軟香，配上濃濃的芝士，香濃醇厚的味道無可比擬啊，這款特意改變了一些烘烤方式，讓乳酪變得更加酥軟香甜，口感更濃厚，味道更棒，

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪芝士 100g
雞蛋 一個
低筋麵粉 10g
水 40g
白砂糖 20g+5g
果汁 2大勺
黃油 70g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把黃油切成小塊，倒入低筋麵粉、5g白砂糖、鹽和水，攪拌均勻，
  • 步驟 2/13
    倒在一張保鮮膜上，用保鮮膜把它們包起來，用力揉搓成團，
  • 步驟 3/13
    把保鮮膜拿掉，這時候麵糰看起來很難看，
  • 步驟 4/13
    把它擀開，向中間對摺，
  • 步驟 5/13
    再對摺，
  • 步驟 6/13
    繼續擀開，重複以上動作五六遍，
  • 步驟 7/13
    這個時候麵糰會很光滑，把它擀成4毫米左右厚的面片，
  • 步驟 8/13
    放進派盤裡，，多餘的邊我用蛋撻模做了幾個，在底部用叉子叉出小氣孔，放上重物，放進烤箱180度15min左右即可，
  • 步驟 9/13
    在烤制期間我們可以來做餡，把奶油乳酪在室溫內軟化，用打蛋器打發至順滑無顆粒，（還可以隔水加熱軟化，）
  • 步驟 10/13
    加入白砂糖繼續打發，
  • 步驟 11/13
    把全蛋液分次加入乳酪裡，每次攪拌均勻再加入下一次，次數分的越多越好打發，
  • 步驟 12/13
    加入果汁，（我加的是藍莓汁，也可以是其它果汁，）
  • 步驟 13/13
    放入幾片橙子，放入烤箱150度，25min左右，即可，
釋出於 2020-06-24
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