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【原味司康】傳統英式下午茶點
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MaJi-H

方子自配,分量3個

時間:1-2小時
食材
自發粉 125G
白砂糖 20G
無鹽黃油 30G
細鹽 1小撮
牛奶 70G
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油不回溫,從冰箱冷藏室取出後直接切成小粒狀,放入粉堆中。自發粉是已經含有膨鬆劑的麵粉,成分接近於低粉+泡打粉組合起來。如果沒有的話可以用低粉加泡打粉來代替,泡打粉的新增量約為低粉重量的2%-4%
  • 步驟 2/6
    用手將黃油粒搓成碎屑狀,或者用叉子壓碎也行
  • 步驟 3/6
    加入細鹽和白砂糖混勻,加入牛奶拌至無干粉狀(無干粉狀即可停手,避免過多攪拌)
  • 步驟 4/6
    將拌好的麵糰擀至2CM厚,用直徑約6CM的花邊圓模切出形狀
  • 步驟 5/6
    多餘的邊角團起來再次擀開、切形。這個量總共做了3個比較大的,只餘一點邊角
  • 步驟 6/6
    送入預熱好180℃的烤箱中上層,烤15分鐘即可
小貼士

司康Scone應該是英式茶點的代表之一了。

原味的司康一般會搭配果醬、clotted cream配食。

不過即使直接啃也很好吃,所以這是我抽屜裡常備的乾糧。

最近我本想勤快點更新的,可是沒啥日記可寫,就一直沒更。

直到,昨兒個收到了好些年沒有聯絡的二師兄發來的訊息。

點開一看簡直要把自己嚇暈過去,哎呀媽呀,大一軍訓時候的黑歷史。

不愧是二師兄,傷敵八百自損一千,用起黑歷史表情包真叫一個傳神。

二師兄問我什麼時候去北京,好讓她當面調戲調戲。

我說北京有可多好吃的呢吧,二師兄說你說起吃的咋就激動得都嗷嗷了呢。

我說我特好奇那個傳說中的豆汁兒,二師兄說喝多了也還挺好。

我說我好想去北京吃一圈啊,二師兄說你來吃呀我請客。

勾得人特別想去了。當然蹭飯什麼的只是玩笑話,能見一面就很好。

決定了下次假期就要去帝都!然而下次假期是什麼時候呢....

釋出於 2018-11-23
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