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原味司康
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青山笑春風諸

司康是英式下午茶的主要點心，做法很簡便，而且有鹹有甜，可以有多種變換。這次做的是原味，只是家裡沒有果醬了，配了一些煉乳很讓人喜歡。

食材
普通麵粉 200g
黃油 50g
泡打粉 適量
鹽 3g
白糖 30g
雞蛋 1個
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：麵粉、牛奶、黃油、泡打粉、白糖、雞蛋、食鹽
  • 步驟 2/11
    黃油切粒。
  • 步驟 3/11
    所有粉類混合均勻（麵粉、泡打粉、白糖、食鹽）
  • 步驟 4/11
    切好的黃油粒放入混合好的麵粉中。
  • 步驟 5/11
    用手搓成粗粗的沙粒狀。
  • 步驟 6/11
    加入半個蛋液混合均勻，一點點加入牛奶。
  • 步驟 7/11
    揉成麵糰，放入冰箱冷藏40分鐘。
  • 步驟 8/11
    冷藏好的麵糰取出。
  • 步驟 9/11
    擀成大約1.5釐米厚的麵皮，用大小合適的切模切好，餘下的重新聚攏成麵糰，繼續切好。
  • 步驟 10/11
    所有面團壓好後碼入烤盤，表皮刷上一層牛奶。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度烤20—25分鐘即可。
小貼士

麵糰不要過分揉搓。

面片兒的厚度不要少於1.5釐米。擀的太薄。成品也不容易起發

釋出於 2024-02-07
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