jxcaipu logo
原味司康
8.5萬 熱度 181 收藏
任性thesis

司康是一種英式簡易的快速麵包，利用泡打粉來幫助膨脹，省去酵母粉的發酵時間。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200克
黃油 50克
泡打粉 一湯勺
糖 30克
鹽 2克
雞蛋 一個
酸奶 80克
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油從冰箱取出切小丁。
  • 步驟 2/19
    低筋麵粉和泡打粉過篩。
  • 步驟 3/19
    加入糖和鹽。
  • 步驟 4/19
    加入黃油粒，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 5/19
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/19
    倒入麵粉中。
  • 步驟 7/19
    加入酸奶。
  • 步驟 8/19
    用手揉成麵糰。
  • 步驟 9/19
    放保鮮膜裡，規整成正方形，然後包好放冰箱裡冷藏30分鐘。
  • 步驟 10/19
    案板上放少許低筋麵粉。
  • 步驟 11/19
    將麵糰放在案板上，擀成長方形。
  • 步驟 12/19
    疊三折。
  • 步驟 13/19
    擀開再疊三折。
  • 步驟 14/19
    擀開再疊三折（一共三次）。
  • 步驟 15/19
    擀成正方形。
  • 步驟 16/19
    用模具扣出九個圓餅（我這個擀的有點薄了，也忘了邊角還可以做）。
  • 步驟 17/19
    將圓餅放入托盤上，表面抹上牛奶。
  • 步驟 18/19
    烤箱提前預熱200℃，烘烤10-15分鐘，表面焦黃即可。
  • 步驟 19/19
    成品圖。
小貼士

所有材料放冰箱冷藏後做，效果更好；生面餅要有一定厚度，效果才好；黃油放進麵粉中翻拌不能揉捏上勁；這個材料是直徑6CM做9個的材料。

釋出於 2020-06-11
293
相關菜譜
寫評論