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美妙的茶點——原味司康
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帕特里克奎恩

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心，屬於簡易麵包的一類，做法簡單，不費時間。是一種適合下午茶的點心，溫暖的午後，來一杯紅茶相伴司康，感覺十分美妙。據說司康最原始的造型是三角形，慢慢發展做成各種形狀。第一次做司康，沒有新增任何干果，完美成功。喜歡的朋友可以試一下，不會失望的，吃一口真的給人十分美妙的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 400g
牛奶 190g
黃油 100g
泡打粉 15g
鹽 2.5g
細砂糖 50g
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    筋麵粉和泡打粉、鹽混過篩混合好。
  • 步驟 2/10
    放入軟化的黃油，黃油無需成液體，軟化就可以。
  • 步驟 3/10
    用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，成沙粒狀。
  • 步驟 4/10
    倒入牛奶。
  • 步驟 5/10
    揉成麵糰。放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 6/10
    時間到，取處麵糰，隔著食品袋擀成約1.5厚的餅。
  • 步驟 7/10
    用直徑約6cm的模具切割成圓形或者直接做成三角形放入烤盤。
  • 步驟 8/10
    表面刷上蛋液。
  • 步驟 9/10
    入烤箱，190度，15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    外酥裡嫩，真的非常好吃。
小貼士

將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。

吃的時候可以掰開夾上果醬，鮮奶，乳酪等。

釋出於 2019-01-14
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