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星巴克紅豆鬆餅(紅豆司康
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小瘋妖怪多多石峚

關於牛奶，可用淡奶油，椰奶，酸奶～

黃油可換成椰子油，橄欖油……

夾層紅豆沙我自己放了200g，不喜歡紅豆沙的可放核桃，各種堅果，表面不喜歡蜜豆可放各種堅果，蔓越莓，葡萄乾，椰蓉，杏仁片……豆沙和蜜豆都是我自己做的，甜度剛剛好～

食材
中筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 5g
白糖 10g
精鹽 1鹽勺
黃油 60g
雞蛋 1個
牛奶 110g
紅豆沙 100g
蜜豆 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料～
  • 步驟 2/12
    黃油放案板上切碎末幫助融化～
  • 步驟 3/12
    雞蛋打入碗內打散成雞蛋液(倒出少許留著刷表面用)～
  • 步驟 4/12
    中筋麵粉+無鋁泡打粉+白糖+精鹽=混合麵粉～放入黃油碎末～攪拌混合不見黃油碎末～倒入雞蛋液攪拌均勻～
  • 步驟 5/12
    一點點加入牛奶和成麵糰，將盆裡乾的碎屑倒出裝容器備用(酥粒)～
  • 步驟 6/12
    將麵糰平均分成兩份(案板上撒些麵粉)～取出一份用手按平，放上豆沙餡～另一個麵糰取出用手也按平～兩張餅皮複合對齊～
  • 步驟 7/12
    將餅皮邊緣捏合～刷上蛋液～撒上酥粒～放上蜜豆(輕按按，以免烤時鼓出)～
  • 步驟 8/12
    將餅分成8塊(或6塊，切好減少烤至時間，容易熟)～
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱200°，上下火，中層烤至15-20分鐘，烤至表面酥黃即可(烤至時間根據自己家烤箱溫度調製，上色即可)～
  • 步驟 10/12
    烤好取出，我又撒了些糖粉～
  • 步驟 11/12
    呼呼，好好次又幹掉一塊～
  • 步驟 12/12
    不騙人，真好吃～
釋出於 2019-01-24
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