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超級喜歡吃的——經典老式麵包

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酥炸西紅柿

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這次用八寸的模子做的老式麵包，整形還是不在行那，等最後發酵完都裂開口了，另外這次把酵頭和主麵糰的水分都減了一些，之前做過幾次都是用120g，30g的水做的，實在是感覺黏手，這次就改成80g，15g的水，做的時候正正好好。。

時間:1-2小時

食材

酵頭：高筋粉 90g

低筋粉 60g

細砂糖 30g

乾酵母 4g

水 15g

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烹飪步驟

步驟 1/9

主料中是酵頭的材料備好。
步驟 2/9

酵頭的麵粉倒入盆裡。酵母粉用溫水化開，倒進盆裡，邊倒水邊攪拌，最後揉成團。
步驟 3/9

發到裡面呈蜂窩狀就好了。
步驟 4/9

在桶裡倒入酵頭與主麵糰中除黃油以外的原料，攪拌20分鐘。
步驟 5/9

加入黃油揉至擴充套件階段。
步驟 6/9

拉出薄膜。
步驟 7/9

發2倍大。
步驟 8/9

分割成4個。
步驟 9/9

搓成長條。

小貼士

兔兔的耳朵一定要留長一些才好看，我這個有點短~

釋出於 2018-09-18