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紅酒燴牛肉
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辛老酒挽舊友

小時候喜歡喝紅酒是因為喜歡它甜甜的口感，但卻不知那時的所謂紅酒只不過是甜味飲料罷了！我家裡無論男女都是非常喜歡喝酒的，爺爺很開明，他說適當喝些酒有利身心健康，尤其是吃了肉之後，喝點酒可以解膩，冬天可以暖胃！喜歡紅酒的人不在少數，因為它不僅顏色誘人，味道香醇，長期飲用紅酒還可以起到養身保健的作用。紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，乳酪和燻肉製品。所以今天中午就做個紅燴牛肉，搭配兩塊兒魚排，來搭配誘人的紅葡萄酒！

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1根
蔥頭 半個
牛肉 500g
紅葡萄酒 1杯
牛肉湯 3大勺
土豆 1個
大蒜 5瓣
白糖 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉500克
  • 步驟 2/15
    牛肉沖洗乾淨，加入一顆八角、一塊兒桂皮高壓鍋大火燒開後轉小火40分鐘，自然放氣後取出
  • 步驟 3/15
    待稍稍放涼後切成牛肉塊兒
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔一根，土豆一個，洋蔥一個
  • 步驟 5/15
    把上面的三種食材分別成大小均勻的塊兒備用
  • 步驟 6/15
    炒鍋內放油，油開後先下入大蒜末兒炒香，然後下入洋蔥翻炒1分鐘左右
  • 步驟 7/15
    接著下入蘿蔔、土豆塊兒翻炒均勻
  • 步驟 8/15
    加入一杯葡萄酒
  • 步驟 9/15
    再加入適量兩勺番茄醬
  • 步驟 10/15
    這個是煮牛肉的牛肉湯
  • 步驟 11/15
    加入3勺牛肉湯翻炒均勻（牛肉湯的量可以根據需要增加或減少，要保證土豆和牛肉軟爛可口）
  • 步驟 12/15
    加入牛肉塊兒翻炒均勻
  • 步驟 13/15
    再加入一勺白糖，適量鹽，少許醬油攪拌均勻
  • 步驟 14/15
    小火加蓋悶至土豆軟爛，湯汁濃稠即可，出鍋前淋入水澱粉攪拌均勻
  • 步驟 15/15
    紅燴牛肉飯，加兩塊兒魚排，再配杯紅酒！
小貼士

牛肉湯的量可以根據需要增加或減少，要保證土豆和牛肉軟爛可口

釋出於 2019-08-29
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