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紅酒燴牛肉
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唐僧耍流氓依通

西餐是中國及其他東方國家對歐美等西方國家採點的統稱，其基本特點是用刀叉進食，大致可分為開胃菜，湯洌，主菜，沙拉，甜品，當然還有很多被中國人稱之為主食的漢堡，披薩，義大利麵等快餐。主菜是西餐中的重頭戲，情緒在這一刻最專注最飽滿，廚房傳來的絲絲香味誘惑者你的味蕾。紅酒燴牛肉，用紅酒和番茄燴出來的牛肉，帶著淡淡的酸爽又有絲絲的紅酒香，口感豐富，是非常美味的主材佳餚。

時間:1-2小時
食材
牛肉 400g
胡蘿蔔 1根
西芹 50g
洋蔥 50g
橄欖油 適量
番茄醬 150g
紅酒 300ml
香葉 2片
胡椒粉 5g
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    煮準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    牛肉洗淨切塊冷水入鍋煮出血水過涼。
  • 步驟 3/16
    西芹，洋蔥，胡蘿蔔洗淨切塊備用。
  • 步驟 4/16
    炒鍋加點橄欖油燒熱。
  • 步驟 5/16
    倒入洋蔥塊翻炒出香味。
  • 步驟 6/16
    加入牛肉塊炒至片刻。
  • 步驟 7/16
    加入番茄醬。
  • 步驟 8/16
    繼續炒至出香味。
  • 步驟 9/16
    然後加入紅酒。
  • 步驟 10/16
    燒製2分鐘，讓酒精揮發。
  • 步驟 11/16
    然後加入香葉和胡椒粉。
  • 步驟 12/16
    再加入適量的清水，大火煮開小火燉燒1個小時。
  • 步驟 13/16
    然後加入西芹和胡蘿蔔。
  • 步驟 14/16
    繼續小火燉煮15分鐘。
  • 步驟 15/16
    加入適量的鹽，雞精。
  • 步驟 16/16
    大火收汁關火。
小貼士

牛肉用冷水煮出血水過涼水，再燒製，牛肉口感才好。

加入紅酒後，要讓酒精揮發掉，

燉煮牛肉要用小火慢燉，煮出的牛肉才熟爛入味。

釋出於 2019-10-16
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