我和銩生雖生在80後,但生活方式其實還挺老派的。拿過節來說吧,在我們家生日最大,其次是一些傳統的農曆節日,像中秋節、端午節這些,而聖誕節、情人節這些節日都是隨性而為,高興了就互送下禮物,但大多情況下都是像平常日子一樣度過。
雖然我現在從事的工作和數學沒啥關係,但想當初我大學選的專業卻是數學應用,具體專業名稱就不說出來了,太高深莫測,唬人技能一級棒。剛步入大學校門的那年平安夜,女生宿舍謠傳:當天如果可以集齊12個不同姓氏的人給的硬幣,你的願望就可以實現。剛巧我在為幾天後的數學分析考試發愁,但偏偏我又是個內心火熱表面又要硬撐裝高冷的人,只有我家銩生看到旁邊不聲不響的我走過來問了句:“你不要硬幣嗎?我宿舍還有呢,我給你上樓拿去。”當時我就在心裡認定這是個善良的孩子,值得做朋友。(後來,這個朋友就變成了我現在的老公,當然其中還有很多故事,等我慢慢寫啊~~)
筆鋒驟轉回到今天的這道菜。雙十一那天看著朋友都在買買買,自己不買點啥好像是吃虧了似的,最後在11號結束前的2小時我買了一大堆的生鮮,牛尾就是其中一項。燒牛尾之前看著網上那些牛尾的圖片感覺很高大上,自己做起來就好像是淘寶的買家秀,香料沒買齊,紅酒還手抖放多了,好在牛尾的品質不錯,經過兩個小時的小火慢燉之後牛尾的膠質被燉出來了,牛尾那種特有的醇香味兒也出來了,嘗一塊骨香肉爛,糯糯糊糊的有粘嘴的感覺,感覺自己這張老臉瞬間duang~duang的滿是膠原蛋白。
1.煎牛尾時牛尾本身就會出油,所以要控制黃油的用量不宜太多。
2.紅酒入菜很容易上色,這次燉牛尾我手滑放多了,導致成品顏色過深,預估1000g的牛尾放200ml的紅酒足夠了。
3.大蒜在長時間燉煮後會變得軟爛,影響賣相,所以在煎好牛尾之後要將大蒜撿出來。
暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非專業、巨蟹廚娘一枚,最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期釋出一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。
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