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一分鐘學會【紅酒燴牛尾】

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時間:30分鐘-1小時

食材

牛尾 400g

洋蔥半個

小番茄 6個

土豆 3個

小胡蘿蔔 5根

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烹飪步驟

步驟 1/6

牛尾撒上香料，醃製半小時
步驟 2/6

在平底鍋中放入香油，油微熱後放入牛尾，各面均勻煎至焦黃
步驟 3/6

把土豆在水中煮至筷子可以完全穿透，芹菜洋蔥西紅柿胡蘿蔔加番茄醬鍋中炒熟後備用
步驟 4/6

煎好的牛尾放入鍋中，加入紅酒，大火煮半小時
步驟 5/6

煮熟的土豆去皮，放入黃油，壓碎成土豆泥，加入適量牛奶
步驟 6/6

牛尾起鍋裝盤，芹菜等蔬菜放在底部，把鍋裡剩餘的汁澆在牛尾上，土豆泥放在牛尾四周，最後撒上薄荷葉

小貼士

土豆切好後放冷水浸一下，洗掉表面的澱粉，湯看上去會漂亮很多。個人覺得這樣的湯自然鮮美最佳，所以除了姜，不放任何香料，當然，牛尾要新鮮，入鍋前至少用冷水泡20分鐘，水要一次加足，中途儘量不要加水，非要加最好加熟水。

釋出於 2019-02-04