紅酒燴牛肋
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青山笑春風諸
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一道超讚的肉菜，秒殺紅燒肉和傳統燉牛肉
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
牛肋切肉塊，反正鍋中少油煎到上色。 -
步驟 2/9
準備香料，小蔥打結拍松、大蔥切段。
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步驟 3/9
香料下鍋，和變白微黃的牛肋簡單煸炒。
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步驟 4/9
倒入適量生抽和料酒。
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步驟 5/9
蒸發料酒酒精後倒入老抽，上色即可。
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步驟 6/9
老抽讓肉塊掛色以後倒入紅葡萄酒，量要將將淹沒肉塊。
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步驟 7/9
紅酒變得粘稠後加入清水，這次完全淹沒肉塊。
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步驟 8/9
加水後的湯汁再次濃郁時，加入香葉、一大塊洋蔥，洋蔥不用切 直接放就可以，中火慢燉1小時。
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步驟 9/9
湯汁收掉1/3時加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一來中和紅酒酸味，二來讓暗色的肉塊顯得明亮，
小貼士
注意火候和老抽用量，開吃前撒上黑胡椒碎
釋出於 2018-10-03
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