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紅酒燉牛肋
10.6萬 熱度 25 收藏
骨牌倒了

又是一頓烤箱慢燉料理。恆定的烤箱溫度,保證肉質酥爛入味。紅酒香氣配合香濃的番茄罐頭,一起融入酥爛的牛肋骨中,一上桌就遭到大家哄搶,還不抓緊時間趕緊做起來!

時間:10-30分鐘
食材
牛肋 500g
麵粉 1tbs
橄欖油 1tbs
白洋蔥 75g
胡蘿蔔 60g
芹菜 100g
蒜頭 1個
乾紅葡萄酒 125ml
牛肉湯 125ml
番茄罐頭 200g
義大利芹菜 3根
香草束 適量
香葉 2片
百里香 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料準備好,牛肋切成3cm塊狀大小,胡蘿蔔對半切塊,芹菜切粗條,蒜頭切碎,烤箱預熱160℃。
  • 步驟 2/8
    香葉,百里香,意芹包入紗布中,用麻繩包紮好,做成香草束,放置一邊,待用。
  • 步驟 3/8
    牛肉粘麵粉,麵粉中加入黑胡椒和鹽,鍋中倒油,熱鍋後,煎牛肉約五分鐘至金黃,取出。
  • 步驟 4/8
    重起一鍋,鍋中倒入另一半油,放入洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,2分鐘後,加入切碎的大蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    蔬菜鍋中加入紅酒,煮沸,至汁水少一半後,加入牛肉高湯和番茄罐頭。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入牛肉,蓋上蓋子,放入烤箱烤2小時。
  • 步驟 7/8
    2小時後,取出。將香草束取出,裝盤,放入意芹裝飾。
  • 步驟 8/8
    搭配米飯,超級下飯哦。
小貼士

番茄罐頭不能省略。

烘烤過程中,可開蓋檢視牛肋狀態,具體烘烤時間看烤箱溫度而定。

釋出於 2018-09-15
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