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紅酒燉牛肋
10.6萬 熱度 25 收藏
骨牌倒了

又是一頓烤箱慢燉料理。恆定的烤箱溫度，保證肉質酥爛入味。紅酒香氣配合香濃的番茄罐頭，一起融入酥爛的牛肋骨中，一上桌就遭到大家哄搶，還不抓緊時間趕緊做起來!

時間:10-30分鐘
食材
牛肋 500g
麵粉 1tbs
橄欖油 1tbs
白洋蔥 75g
胡蘿蔔 60g
芹菜 100g
蒜頭 1個
乾紅葡萄酒 125ml
牛肉湯 125ml
番茄罐頭 200g
義大利芹菜 3根
香草束 適量
香葉 2片
百里香 3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原材料準備好，牛肋切成3cm塊狀大小，胡蘿蔔對半切塊，芹菜切粗條，蒜頭切碎，烤箱預熱160℃。
  • 步驟 2/8
    香葉，百里香，意芹包入紗布中，用麻繩包紮好，做成香草束，放置一邊，待用。
  • 步驟 3/8
    牛肉粘麵粉，麵粉中加入黑胡椒和鹽，鍋中倒油，熱鍋後，煎牛肉約五分鐘至金黃，取出。
  • 步驟 4/8
    重起一鍋，鍋中倒入另一半油，放入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，2分鐘後，加入切碎的大蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    蔬菜鍋中加入紅酒，煮沸，至汁水少一半後，加入牛肉高湯和番茄罐頭。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入牛肉，蓋上蓋子，放入烤箱烤2小時。
  • 步驟 7/8
    2小時後，取出。將香草束取出，裝盤，放入意芹裝飾。
  • 步驟 8/8
    搭配米飯，超級下飯哦。
小貼士

番茄罐頭不能省略。

烘烤過程中，可開蓋檢視牛肋狀態，具體烘烤時間看烤箱溫度而定。

釋出於 2018-09-15
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