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紅酒燉牛尾
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雁柏穿越水影

這道菜別看這道菜的顏色過深，那是紅酒的魅力，不加一滴水就用純紅酒燉出來的，味道非常的一級棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛尾 500g
油 適量
生抽 30ml
草果 適量
老抽 10ml
冰糖 20g
八角 適量
花椒 適量
生薑 適量
紅酒 150ml
料酒 20ml
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    準備調料
  • 步驟 3/15
    先把牛尾洗淨後用花椒水泡清血水
  • 步驟 4/15
    之後撈起洗淨冷水下鍋，加入2片生薑片焯水後撈起洗淨
  • 步驟 5/15
    洋蔥洗淨後切片
  • 步驟 6/15
    熱鍋加入底油
  • 步驟 7/15
    溫油下入生薑，八角和一半的洋蔥爆香
  • 步驟 8/15
    倒入牛尾炒出香味加入料酒
  • 步驟 9/15
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/15
    倒入紅酒
  • 步驟 11/15
    再把冰糖和草果加入
  • 步驟 12/15
    把全部食材倒入電壓鍋裡
  • 步驟 13/15
    按煲湯30分鐘
  • 步驟 14/15
    之後開啟再加熱10分鐘，倒入剩下的洋蔥翻勻後收汁後即可（不要蓋上蓋子煮）
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

小貼士

1.先把牛尾用花椒水泡清血水，這樣能有效的去除腥味。

2.我用電壓力鍋試過幾次燉牛肉的時間，35分鐘牛肉差不多近於酥爛，我喜歡帶有嚼勁的口感，壓30分鐘剛好。

釋出於 2019-07-02
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