jxcaipu logo
紅酒燉牛尾
10.2萬 熱度 9 收藏
慈祥contrast

偶然的機會認識了一個藍帶小哥， 想要給小夥伴顯擺廚藝又沒頭緒時候就諮詢了一下。

牛尾不太算平時餐桌常見菜， 所以讓人wow大吃一驚也不是不可能。 做法非常簡單！！

所以菜譜所有權當然歸Chef Owen了 :)

食材
牛尾 3塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
洋蔥 適量
蒜 4-5瓣
Tomato purée 適量
紅酒 1杯
Fresh thyme 2束
土豆 1個
蔬菜 1個/根
清水/高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛尾加鹽， 黑胡椒， 用油煎至兩面金黃後撈出
  • 步驟 2/7
    不洗鍋， 加入切好的洋蔥和剝好的蒜瓣， 翻炒約五分鐘
  • 步驟 3/7
    加入兩湯勺的tomato purée/paste翻炒一分鐘， 大火加入煎好的牛尾繼續翻炒一分鐘
  • 步驟 4/7
    加入紅酒，新增適量清水或高湯， 直至剛好沒過牛尾。 大火煮沸後轉小火燉煮一小時
  • 步驟 5/7
    燉煮期間準備2 bunches thyme， 切碎後放入鍋中與牛尾混合
  • 步驟 6/7
    待牛尾燉煮1-1.5小時後，土豆等蔬菜去皮切塊， 大小約一釐米方塊， 加入鍋中
  • 步驟 7/7
    燉煮熟後可出鍋。可以配上米飯或則意麵混著吃。
小貼士

· 如果使用高湯可以在超市購買

· 蔬菜可以選擇胡蘿蔔， 不吃胡蘿蔔的可以用courgettes等

· 燉煮時間根據不同大小食材自行掌握

· 適量的食材都可依照個人口味做修改， 比如鹽和胡椒等

· 不喜歡fresh thyme散在肉裡的， 可以用茶包裝起放入鍋內燉煮， 超市有賣

釋出於 2018-09-20
165
相關菜譜
寫評論