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茄汁風味蝦
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大臉貓drawback

最近晚上熬夜看《小爸爸》，導致每天都是中午才醒來。今天快遞的電話打斷了寶哥兒的美夢，十一點多就下樓取快遞去了，回來的時候順便去菜市場買了點蝦，雖說已不夠新鮮，總比我們睡飽了下去沒有蝦買強呀。中午做了個茄汁風味蝦，味道酸甜。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
大蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海蝦，去蝦線蝦腸，加料酒，鹽，姜，醃製一會兒。
  • 步驟 2/7
    大蒜切末備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中入能沒過鍋底的油，燒至五成熱。
  • 步驟 4/7
    碼入醃製好的海蝦，煎炸至兩面均變紅，撈出控油。
  • 步驟 5/7
    鍋中留少許底油，加番茄醬炒香，加蒜末，少許清水，小火調汁，待番茄醬冒小泡，汁液粘稠時關火。
  • 步驟 6/7
    將海蝦倒入，均勻的裹上番茄汁。
  • 步驟 7/7
    擺盤，撒入蒜末，上桌。
小貼士

海蝦加姜，料酒醃製去腥。

番茄醬調汁過程中加少許清水，防止汁液粘稠。

釋出於 2022-08-05
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