茄汁蠔油蝦 - 茄汁蠔油蝦的做法,茄汁蠔油蝦怎麼做好吃,茄汁蠔油蝦的家常做法 - 京細菜譜

茄汁蠔油蝦

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鮮美多汁的大蝦，歷來會是宴客菜中一道必不可少的，美味佳餚。這道茄汁蠔油蝦是我的私房拿手菜，調料汁也是自己配置的，每次節假日宴席上我都會做上一盤。味道鮮美多汁，色澤紅亮誘人，絕對是一道吸引人眼球的精美菜式。

時間:10-30分鐘

食材

鮮活基圍蝦 500g

蔥適量

蒜瓣 4個

番茄醬 20g

蠔油 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

買回來的基圍蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾水分備用。
步驟 3/13

蔥薑蒜切好備用。
步驟 4/13

取一個小碗加入番茄汁，蠔油，海鮮醬，生抽，糖，鹽。
步驟 5/13

在加入適量的清水攪拌均勻成為料汁備用。
步驟 6/13

炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜。
步驟 7/13

倒入基圍蝦翻炒均勻。
步驟 8/13

烹入白酒出香。
步驟 9/13

蝦已變色發紅加入調好的料汁。
步驟 10/13

再加少許清水燒煮10分鐘。
步驟 11/13

湯汁微幹淋入適量的水澱粉勾薄芡。
步驟 12/13

淋入適量的香油。
步驟 13/13

翻炒均勻關火。

小貼士

買回來的鮮活基圍蝦清洗乾淨不要放置很長時間，以免蝦死後肉質不會很新鮮。

用白酒比料酒更能去除腥味，蝦肉也更鮮美。

這道菜湯汁可適量的多一點，用水澱粉勾薄芡，食用時蝦肉可蘸食湯汁味道會更加的鮮美。

釋出於 2020-03-11