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茄汁菠蘿蝦
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聰鄖採頓諳

《茄汁菠蘿蝦》原本就是很平常稀鬆的一道家常菜。正好在收拾菠蘿，削削弄弄，貼上幾片胡蘿蔔，哈！有點像足球哦！眼下正是世界盃後，就把蝦圍在四周，意喻著；足球還是要靠眾蝦兵，才能捧起來的。就像巴西一樣。不要搞什麼足球貴族化、絕對商業化、（其實是金錢化）這樣是弄不好的。哈！說遠了。菜系：家常創新菜口味：酸甜工藝：煎炒

時間:10分鐘內
食材
蝦 500g
菠蘿 1個
毛豆 70g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
番茄醬 適量
白砂糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蝦洗一洗
  • 步驟 2/18
    剪去長鬚
  • 步驟 3/18
    汆水
  • 步驟 4/18
    撈出控水
  • 步驟 5/18
    去殼、去頭、去蝦線
  • 步驟 6/18
    下鹽、料酒
  • 步驟 7/18
    用牙籤固定
  • 步驟 8/18
    澱粉
  • 步驟 9/18
    用幹澱粉裹上
  • 步驟 10/18
    入油鍋炸
  • 步驟 11/18
    炸好後，用廚房紙吸去多餘的油。去掉牙籤
  • 步驟 12/18
    菠蘿
  • 步驟 13/18
    切塊
  • 步驟 14/18
    油鍋下鹽倒入番茄醬加水炒一下，下糖、醯官醋
  • 步驟 15/18
    倒入菠蘿塊翻一下
  • 步驟 16/18
    然後用澱粉勾芡
  • 步驟 17/18
    盛出淋在裝好盤的蝦上
  • 步驟 18/18
    用煮熟的毛豆點綴沒就可以上桌了。 特點： 菜色新穎，香氣十足，外脆裡嫩，酸甜適口
小貼士

小貼士：

生蝦去殼困難，汆水後就容易多了。但不宜汆的太熟。

釋出於 2019-08-28
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