jxcaipu logo
茄汁元寶蝦仁
6.7萬 熱度 774 收藏
新妹兒oba

隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。用茄汁做澆頭和蝦仁開背經過油炸之後自然形成一個個小元寶。寓言著來年生活美滿，招財進寶！祝願大家新春快樂！

時間:10-30分鐘
食材
泰國蝦仁 400g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
番茄沙司 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦仁洗淨後瀝乾水分，用鹽，蛋清，生粉，生薑片，料酒，醃製進入冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 2/11
    用刀把每個蝦仁被上劃一刀，別劃斷。
  • 步驟 3/11
    先一個個蝦仁沾滿面粉
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒入油，油溫5分熱一個個下入蝦仁
  • 步驟 5/11
    炸至金黃色撈起盛入碗中
  • 步驟 6/11
    準備番茄沙司
  • 步驟 7/11
    洗鍋後倒入橄欖油
  • 步驟 8/11
    溫油加入番茄沙司煸炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入適量開水
  • 步驟 10/11
    加入白糖燒粘稠
  • 步驟 11/11
    淋入碗中
小貼士

蝦仁已近醃製過很入味，澆頭酸甜味就好。

油炸過程，油溫不要太高。

釋出於 2019-08-27
80
相關菜譜
寫評論