元寶蝦
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元寶蝦實際上是油爆蝦的創新做法，蝦要大，可用基圍蝦，江蝦等，一斤50至100只的大小的蝦。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
南美蝦半斤，從肚中用小刀剖開，一直到殼，取腸線。 加胡椒粉，鹽，醃一下。 -
步驟 2/5
下鍋油炸，蝦肚中間會鼓起來，好似元寶。
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步驟 3/5
苔條，取一小撮。拉開，撕成小段。
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步驟 4/5
蝦爆兩次，起鍋，倒出餘油，放苔條，利用餘油和餘熱，把苔條炒幹，放入蝦翻炒，苔條粘在蝦上即可。
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步驟 5/5
成品。
小貼士
蝦肚開刀要深，長，才能似元寶。
釋出於 2023-12-31
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