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金沙玉米元寶蝦
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何必掩飾雨薇
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
基圍蝦 12只
鹹蛋黃 3個
玉米粒 250克
澱粉 30克
麵包糠 適量
油 適量
蔥 適量
雞精 適量
水 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米粒洗淨濾幹水分備用；
  • 步驟 2/12
    鹹蛋煮熟取其黃，加少量油、雞精、澱粉碾合成泥；
  • 步驟 3/12
    基圍蝦去頭抽蝦線，留其尾；
  • 步驟 4/12
    雞蛋一個打散加入兩大勺澱粉，適量鹽、雞精調勻成蛋糊；
  • 步驟 5/12
    將蝦肉下入蛋糊中掛漿，注意尾部不要掛；
  • 步驟 6/12
    再將掛好漿的蝦肉放入麵包糠中均勻的裹上一層面包糠；
  • 步驟 7/12
    將裹好粉的蝦肉下入六成熱的油中炸至金黃色後撈起；
  • 步驟 8/12
    整齊的在盤子周邊擺上一圈；
  • 步驟 9/12
    重新開火，油溫八成熱時下入玉米炸至表皮帶酥時撈起；
  • 步驟 10/12
    炒鍋倒少量油，小火燒熱，下入鹹蛋黃泥，加少量水，炒成金沙；
  • 步驟 11/12
    下入玉米粒翻炒均勻，使玉米均勻的包裹上金沙；
  • 步驟 12/12
    最後將金沙玉米裝入盤中，表面撒上蔥末即可。
釋出於 2018-11-20
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