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金沙玉米
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我對你有想法鴨

金沙玉米是一道四川的漢族名菜，是四川人喜愛吃的夜宵之一，製作好的金沙玉米色澤鮮豔金黃，味道鮮美。玉米和蛋黃都是神奇的護眼食品，玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

時間:10分鐘內
食材
甜玉米粒 250g
鹹蛋黃 2個
油 適量
豌豆 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    玉米粒拌上少許幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉，鹹鴨蛋剝皮，只要蛋黃。
  • 步驟 2/7
    鹹蛋黃蒸熟後壓碎。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放足量油，燒至7分熱，放入玉米粒炸2分鐘後撈出，瀝乾油。
  • 步驟 4/7
    留底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢翻炒。
  • 步驟 5/7
    翻炒至鹹蛋黃開始冒泡後放入玉米粒拌勻。
  • 步驟 6/7
    快速裝入盤中。
  • 步驟 7/7
    用熟豌豆粒裝飾更加漂亮。
小貼士

1、鹹鴨蛋黃本身有鹹味,加上玉米的香甜味，不需要放任何調味料了。

2、炒鹹蛋黃的時候，火要小，火太大很容易炒焦，開始冒泡就可以放玉米粒進去翻炒。

3、這個菜要趁熱吃，涼了不好吃了。

釋出於 2019-08-30
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