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金沙玉米
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一碗

金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，讓玉米粒裹上金黃色的外衣，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香美味的家常小菜。

時間:10-30分鐘
食材
玉米粒 300g
鹹蛋黃 3個
澱粉 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熟玉米粒放開水中焯軟。
  • 步驟 2/6
    用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
  • 步驟 3/6
    將澱粉倒在玉米粒上，拌勻，讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，將多餘的澱粉篩掉。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油（能沒過玉米粒的量），燒製7成熱時（微微冒煙），放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油；
  • 步驟 5/6
    倒入鹹蛋黃末和炸好的玉米粒翻炒【我覺得鹹蛋黃的味道足夠了，不用再調味】。
  • 步驟 6/6
    炒至蛋黃裹在玉米粒上即可出鍋。
小貼士

用鹹蛋黃炒玉米粒時，不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。

釋出於 2019-08-19
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