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金沙玉米炒飯
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張良net

金沙炒飯相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即金沙炒飯的前身。大家可別小看了金沙玉米炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
熟玉米粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋打入盤中，順時針攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    準備好要用的隔夜飯，1碗的樣子就可以了
  • 步驟 3/8
    把隔夜飯倒入雞蛋中，混合到蛋液包裹飯粒
  • 步驟 4/8
    加入少量食鹽，拌勻
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油
  • 步驟 6/8
    倒入混合好的蛋液米飯
  • 步驟 7/8
    待鍋中雞蛋成型80%，加入煮好的玉米粒，改小火慢慢翻。
  • 步驟 8/8
    待香氣飄出時，關火，放入香蔥，翻炒均勻，即可出鍋食用。
小貼士

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的

2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

3.炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。

釋出於 2020-02-21
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