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酸辣風味蝦
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歪頭少女rrr

這個蝦，無法給它介定個國籍了，用了產自泰國的紅咖哩，用了最有微甜微辣風味的韓國辣醬，還有番茄醬，口感微辣微酸還帶點甜，當然，裡面還絲絲咖哩香，絕對是米飯的殺手，配杯小酒的好菜。用了當地自產的新鮮海蝦，根本都不用挑出蝦線，這就是我們當地海灘獨有的魅力。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 400克
洋蔥 適量
姜 適量
紅咖哩 適量
韓國蒜蓉辣醬 適量
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮活的海蝦買回來後清洗一下。
  • 步驟 2/14
    將沸水中放一點鹽，入海蝦大火煮開。
  • 步驟 3/14
    將沸水中放一點鹽，入海蝦大火煮開。
  • 步驟 4/14
    至變紅色沸騰撈出。
  • 步驟 5/14
    撈出瀝水放至不燙手時剪去蝦槍和蝦鬚。
  • 步驟 6/14
    鍋中放適量油燒熱，入姜與洋蔥炒香。
  • 步驟 7/14
    加入番茄醬。
  • 步驟 8/14
    加入韓國蒜蓉辣醬。
  • 步驟 9/14
    加入泰國紅咖哩。
  • 步驟 10/14
    炒出香氣炒勻後加入糖。
  • 步驟 11/14
    加入適量水燒開。
  • 步驟 12/14
    倒入收拾好的海蝦。
  • 步驟 13/14
    快速翻炒收汁。
  • 步驟 14/14
    直至湯汁完全收盡。
小貼士

1、紅咖哩與黃咖哩的味道不同，大型超市有賣。

2、韓國蒜蓉辣醬如沒有，可用韓國辣醬代替，風味各不相同。

3、各種調料的比例請不要完全照搬，調味還需依自已的口感喜歡。

4、此菜只在焯蝦時加了少許鹽，但各種調料的口感豐富，所以炒制過程不必加鹽。

釋出於 2020-07-22
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