鮮美下酒菜醉蝦 - 鮮美下酒菜醉蝦的做法,鮮美下酒菜醉蝦怎麼做好吃,鮮美下酒菜醉蝦的家常做法 - 京細菜譜

鮮美下酒菜醉蝦

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單歌滿長安

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時間:1-2小時

食材

河蝦 500g

蔥少許

薑末 50g

蒜末 50g

腐乳醬 5勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

現在正是河蝦鮮美的時節挑選個頭均勻、活躍的河蝦，用清水先養一會兒。
步驟 2/9

用純水洗淨過三遍以上生鮮的食物一定要注意衛生，控制細菌滋生。
步驟 3/9

蝦瀝乾水入鍋倒入100ml高粱
步驟 4/9

快速蓋上鍋蓋適當顛鍋讓高粱能均勻沁潤河蝦，放置半小時左右。這步感覺好殘忍，先前活蹦亂跳的蝦瞬間醉倒。
步驟 5/9

調料切成末
步驟 6/9

接著把南乳汁、薑末、蒜末、糖、醋等調和成醬汁
步驟 7/9

醉了的蝦顏色泛白倒掉少許高粱，太多稍後的味道容易發苦把調好的醬汁與蝦少許攪拌建議蓋上鍋蓋顛勻，攪拌過多蝦肉與蝦頭易散。
步驟 8/9

最後撒上蔥花，再次攪拌、顛鍋，放入冰箱冷藏2小時以上入味。
步驟 9/9

在南方的夏天醉蝦是最好的下酒菜心動了嗎？

釋出於 2018-08-09