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下酒菜毛豆炒肉丁
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霖九九

除了鹽水毛豆，我更喜愛毛豆炒肉丁，鹹鮮味美，超讚下酒菜。

食材
毛豆 300克
瘦肉 80克
大紅椒 半個（喜辣的可放小米辣）
大黃椒 半個
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆剝好，肉切成1cm左右的丁，雙椒切丁。肉加澱粉，生抽，料酒醃十分鐘。
  • 步驟 2/6
    鍋內放適量油熱劃炒肉丁變色至熟盛出。
  • 步驟 3/6
    鍋內餘油下毛豆翻炒幾分鐘。
  • 步驟 4/6
    倒入雙椒丁翻炒，加點料酒蓋蓋燜半分鐘。
  • 步驟 5/6
    燜好加入肉丁翻炒，放適量鹽和少量生抽翻炒勻即可。
  • 步驟 6/6
    鹹鮮味美，香氣撲鼻，下酒良菜，整兩盅去。
小貼士

毛豆炒不易熟，料酒燜下又增香又易熟。

釋出於 2019-01-09
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