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毛豆炒肉丁
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南方有約

又到了可以吃上毛豆季節，每年家裡地頭都會種上一些黃豆、綠豆。閒來時炒上一盤毛豆喝上一點啤酒，感覺特別棒，酒鬼們都好這口。毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 400g
豬肉 200g
蒜 3瓣
姜 2片
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
生粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/10
    豬肉切丁，蒜切碎，姜切絲備用。
  • 步驟 3/10
    肉丁加入料酒、醬油、蠔油、生粉、鹽，醃漬15分鐘。
  • 步驟 4/10
    鍋內放水燒開放少許鹽，下入毛豆焯1分。
  • 步驟 5/10
    撈出過一遍冷水。
  • 步驟 6/10
    熱鍋放油，下蒜，姜爆香。
  • 步驟 7/10
    放入醃好的肉丁中大火翻炒到變色。
  • 步驟 8/10
    把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒。
  • 步驟 9/10
    把焯好的毛豆放入與肉丁一起翻炒。
  • 步驟 10/10
    出鍋前加入鹽調味即可。
小貼士

炒菜全過程保持中大火。

釋出於 2019-09-26
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