鐵板魷魚--下酒菜 - 鐵板魷魚--下酒菜的做法,鐵板魷魚--下酒菜怎麼做好吃,鐵板魷魚--下酒菜的家常做法 - 京細菜譜

鐵板魷魚--下酒菜

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小蝌蚪

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街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發出讓人難以抗拒的香味~~~~~口水也就開始不爭氣地從舌根下湧上了~~~~三五朋友小聚，往往都會買上一些打包，作為下酒的小菜。這可是最讓人垂延三尺的街頭下酒菜，美眉們的最愛啊！

時間:10分鐘內

食材

魷魚 500g

蔥姜適量

鹽適量

白糖 3g

胡椒粉 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魷魚去膜洗淨切條。
步驟 2/13

把魷魚條放入碗中加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，蠔油。
步驟 3/13

再加入白酒。
步驟 4/13

加入蔥姜拌均勻醃製1-2個小時。
步驟 5/13

洋蔥洗淨，大蒜去皮。
步驟 6/13

洋蔥大蒜切碎，烤肉醬，蒜蓉辣醬，黃醬混合攪拌備用。
步驟 7/13

電餅鐺到一些香油燒熱。
步驟 8/13

放入醃製好的魷魚翻炒。
步驟 9/13

用鍋鏟不停地壓至魷魚，擠出它的水分，然後放入洋蔥和蒜末。
步驟 10/13

繼續不停地按壓魷魚直到水分半乾出香味。
步驟 11/13

加入調製好的醬料把魷魚翻炒一下，讓它都裹上醬料。
步驟 12/13

然後加入一些孜然粉。
步驟 13/13

拌均勻就可食用了。

小貼士

買回來的魷魚用熱水浸泡一下，可以很容易的去掉外層的膜。

魷魚要醃製時間長一點，入味味道更好。

用電餅鐺烤制魷魚，要用鍋鏟不停的按壓魷魚，把魷魚中的水分擠出，這樣魷魚口感才好。

醬料我用的是大喜大的烤肉醬，口感比較偏甜，如果沒有那就用甜麵醬代替，或者是自己喜歡的任何一種醬料，不過我覺得蒜蓉辣醬一定要有，和魷魚很搭配。

釋出於 2023-04-13