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鐵板魷魚
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漫天蒲公英辛

隨著天氣轉暖的夜市街頭，各種燒烤小吃熱鬧起來，除了肉竄之外鐵板魷魚也是很受歡迎的一款街頭小吃。

隨著家寶年齡的增長，所見所聞的增加，作為父母的我們也會象徵性的帶他品嚐，最讓他念念不忘的是那鐵板魷魚。

當媽的當然會放在心上。外買存在的健康隱患太多，不允許外買，當然要想辦法在家解饞。

沒有鐵板，鐵鍋總有 ，沒有鐵鍋不粘鍋總有，現在的不粘鍋越來越先進，不粘，耐磨，不易糊，使用起來更加方便。

冰鮮魷魚對於杭州的各大超市來說是很普通的食材，調料需要自己去研究。

今天把試過多次，口感比外買還要好吃的簡易做法分享給大家。在家就可以吃到的健康版鐵板魷魚。

時間:10-30分鐘
食材
冰鮮魷魚片 800g
大蔥 30g
大蒜 10g
生薑 3g
味極鮮醬油 30g
椒鹽 3g
十三香粉 3g
孜然粉 3g
玉米油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰鮮魷魚洗淨切條放費沸水中煮變色
  • 步驟 2/7
    撈出瀝乾裝盤備用，把蔥薑蒜小紅椒切小
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油適量，油熱先把姜蒜爆香，加入適量十三香粉
  • 步驟 4/7
    倒入適量味極鮮冒泡
  • 步驟 5/7
    再把蔥，辣椒，魷魚一起倒入翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    再加入適量椒鹽，胡椒粉，孜然粉，翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    裝盤出鍋即可
小貼士

1.魷魚水淖一下瀝乾，減少水份，使口感不會覺得水份太多，而更入味。

2.個人不喜歡爆蔥花，弄得滿屋子蔥油味，故後放

3.辣椒不爆是因為家有寶貝（4歲以上）適合微辣。

4.魷魚本身有鹹味，不需多加鹽，適量椒鹽更美味

5.整個過程大火爆炒，動作要迅速。

釋出於 2023-05-12
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