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鐵板魷魚圈
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南圖末生的臭臭

鐵板魷魚圈,這樣做Q彈有嚼勁一盤不夠分,一點不出水!

時間:10分鐘內
食材
魷魚圈 200g
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 1個
油 適量
海鮮醬 適量
姜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
蒜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魷魚圈去除表面的皮洗淨，準備好其他原材料；
  • 步驟 2/14
    將魷魚圈放入開水中焯燙，
  • 步驟 3/14
    用尚尼上海系列26cm煎炒鍋、菲絡系列中式鍋鏟攪拌一下後立即拿出來瀝乾水分；
  • 步驟 4/14
    魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和姜蒜；
  • 步驟 5/14
    將它拌均勻醃製15-20分鐘；
  • 步驟 6/14
    將鐵板和鍋同時燒熱；
  • 步驟 7/14
    鐵板上平鋪上一層洋蔥絲；
  • 步驟 8/14
    鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒；
  • 步驟 9/14
    煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒；
  • 步驟 10/14
    翻炒幾下後加入適量的鹽；
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻後加入醃製的魷魚圈；
  • 步驟 12/14
    繼續翻炒幾下；
  • 步驟 13/14
    最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上；
  • 步驟 14/14
    熱騰騰的“鐵板魷魚圈”就端上了桌。
小貼士

1. 買來的魷魚圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入開水中焯燙一下， 時間不易太長， 剛剛有點卷就可以了；

2. 魷魚圈加入海鮮醬、蠔油、生抽、料酒、姜蒜、鹽等醃製一下，這樣味道更足；

3. 炒魷魚圈時同時燒熱鐵板，鐵板一定要熱， 在熱的鐵板上鋪些洋蔥絲味道更香；

4. 先煸炒洋蔥絲， 加入青紅椒翻炒， 少加點鹽調味，最後在放入魷魚圈， 因為魷魚圈易熟也已提前焯燙過， 所以要注意炒制的時間，翻炒不一會就可以出鍋了。

釋出於 2019-12-20
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