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鐵板魷魚圈
7.8萬 熱度 36 收藏
咀藝瘸粕靜

鐵板燒起源於日本，而在國內鐵板燒風靡大江南北， 紅透全國各地，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都非常一樣的火暴，深受廣大人民的喜愛。我想可能是因為鐵板導熱快溫度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬的原汁原味。

時間:10分鐘內
食材
魷魚圈 200克
青紅椒 各1個
洋蔥 半個
海鮮醬 2勺
姜蒜 3片
蠔油 1大勺
生抽 2勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魷魚圈去除表面的皮洗淨，準備好其他原材料；
  • 步驟 2/13
    將魷魚圈放入開水中焯燙後立即拿出來；
  • 步驟 3/13
    魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和姜蒜；
  • 步驟 4/13
    將它拌均勻醃製15-20分鐘；
  • 步驟 5/13
    將鐵板和鍋同時燒熱；
  • 步驟 6/13
    鐵板上平鋪上一層洋蔥絲；
  • 步驟 7/13
    鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒；
  • 步驟 8/13
    煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒；
  • 步驟 9/13
    翻炒幾下後加入適量的鹽；
  • 步驟 10/13
    翻炒均勻後加入醃製的魷魚圈，繼續翻炒幾下；
  • 步驟 11/13
    最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上；
  • 步驟 12/13
    熱騰騰的“鐵板魷魚圈”就端上了桌。
  • 步驟 13/13
    開吃了。
小貼士

1. 買來的魷魚圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入開水中焯燙一下， 時間不易太長， 剛剛有點卷就可以了；

2. 魷魚圈加入海鮮醬、蠔油、生抽、料酒、姜蒜、鹽等醃製一下，這樣味道更足；

3. 炒魷魚圈時同時燒熱鐵板，鐵板一定要熱， 在熱的鐵板上鋪些洋蔥絲味道更香；

4. 先煸炒洋蔥絲， 加入青紅椒翻炒， 少加點鹽調味，最後在放入魷魚圈， 因為魷魚圈易熟也已提前焯燙過， 所以要注意炒制的時間，翻炒不一會就可以出鍋了。

釋出於 2018-06-11
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