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肉皮凍——物美價廉的下酒菜
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思緯ultimate

肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為主要原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感都相當好，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有生理保健作用，尤其是美容養顏效果好，近幾年來很受女性朋友的喜愛。 肉皮凍——物美價廉的下酒菜 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格

過春節的時候，老媽家的一條豬腿退下來的豬皮，老媽想把它們扔掉，俺最後覺得扔掉可惜，就拿回來放我家冰箱凍起來了，前幾天，自己在家做了肉皮凍，很好吃，口感Q彈肉皮凍——物美價廉的下酒菜 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格，味道也很好，真是變廢為寶了。肉皮凍——物美價廉的下酒菜 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格

肉皮凍做法一點也不難，自己在家做的味道比外面賣的好吃，安全衛生，吃起來也放心。

時間:10分鐘內
食材
豬皮 500克
八角 適量
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。
  • 步驟 2/9
    鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。
  • 步驟 3/9
    肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨。
  • 步驟 4/9
    放入水多清洗兩遍。
  • 步驟 5/9
    切成細條。
  • 步驟 6/9
    把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒裡面。
  • 步驟 7/9
    鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。
  • 步驟 8/9
    撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。
  • 步驟 9/9
    稍微放溫涼時，倒入保留盒裡面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
小貼士

^_^，我個人比較喜歡味道重一點的滷蛋，所以老抽用的多了點，喜歡淡的朋友可以少放一些，或者多點生抽^_^

釋出於 2019-01-02
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