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美容養顏的肉皮凍～0脂肪的膠原蛋白
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科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。

乾燥的季節，正是人的皮膚容易缺水的季節，不要讓皺紋會悄悄地爬上你的眼角哦！肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

時間:1-2小時
食材
肉皮 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的肉皮，清理拔毛，放入料酒白胡椒，鹽，八角，花椒，蔥薑蒜，醃製半小時，倒掉水份，冷水入鍋煮沸，肉皮變硬，撈出入冷水變軟，圖上是冷水浸泡的樣子，前面忘記拍照了
  • 步驟 2/9
    放涼後的肉皮，平刀片去白色的脂肪層 ，刀功不好可以刮，比較安全，只是沒這樣處理乾淨
  • 步驟 3/9
    片乾淨的肉皮
  • 步驟 4/9
    沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    用剪刀剪成條狀
  • 步驟 6/9
    鹹菜切小丁，胡蘿蔔，豆乾切小丁，鹹菜我用的蘿蔔乾，榨菜也可以
  • 步驟 7/9
    像燉肉一樣，冷水放入肉皮，生抽，老抽，八角，肉蔻，蔥薑蒜等
  • 步驟 8/9
    加入料酒，燉出香味後撈出調料，改小火繼續燉
  • 步驟 9/9
    放入容器中放涼
小貼士

用豆漿機打豬皮凍的時候，一次不要放太多，如果沒有稱來稱量的時候，就用手來抓，大約抓兩把即可，加水至豆漿機最高刻度線！每次打好了，記得把豆漿機清洗乾淨再來打下一鍋！打好了，過濾一下，做出來的肉皮凍更細膩，也能把肉皮裡面拔不出來的豬毛過濾出來！

釋出於 2018-08-18
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